هدف آزمایش :

تشخیص ستوهگزوز ها (دارای عامل کتونی) از آلدوهگزوزها(دارای عامل آلدهیدی)

وسایل مورد نیاز :لوله آزمایش . پی پت.شعله یا دستگاه بن ماری .بشر.گلوکز.فروکتوز.ساکارز.نشاسته.معرف سیلوانف.

شرح آزمایش:ابتدا دو لوله ازمایش برداشته سپس در یکی از لوله ها 1میلی لیتر قند فروکتوز و در لوله دیگر 1میلی لیتر قند گلوکز ریخته.بعد از این کار بر روی لوله های آزمایش 5 میلی لیتر معرف سیلوانف اضافه کرده و در بن ماری جوشان قرار میدهیم بعد از 1 دقیقه تغییر رنگ آنها را بررسی می کنیم که قندهای ستوهگزوزی مثل:فروکتوز به رنگ قرمز آجری رنگ درامده و گلوکز تغییر رنگ نداده

اساس کار: قندهای ستوهگزوزها یا کتوهگزوز ها در مجاورت HCLقرار داده و آب از دست داده و تبدیل به هیدروکسی فورفورال می شود که با رزورسینول کمپلکس قرمز رنگی ایجاد می کند.