هدف ازمایش :

تشخیص قندهای احیا کننده از غیر احیا کننده

وسایل مورد نیاز :5 عدد لوله ازمایش. قندهای گالاکتوز و لاکتوز و گلوکز و فروکتوز.آب مقطر(شاهد).پیپت. دستگاه بن ماری .معرف بندیکت

شرح آزمایش :ابتدا در 4 لوله به مقدار 1 میلی لیتر از قندهای نام برده شده در هر لوله میریزیم  و یک لوله آزمایش حاوی آب مقطر به عنوان شاهد تهیه می کنیم سپس به هر کدام از لوله های آزمایش 5 میلی لیتر معرف بندیکت اضافه می کنیم سپس محلول ها را مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه در بن ماری قرار می هیم. در 1 دقیقه اوا هیچ تغییر رنگی در لوله های آزمایش مشاهده نمی شود بعد از اتمام وقت در بین قند ها گلوکز و فروکتوز تغییر رنگ داده و رسوب میکنند و رنگ قرمز آجری به خود می گیرد و عیچ یک از دی ساکارید ها به آزمایش جواب مثبت نمی دهند.

محلول بندیکت یون مس دو ظرفیتیبه صورت کمپلکس سیترات می باشد.در این محلول قلیاییcu2+ در محیط باقی می ماند cu(oh)2رسوب نمیکند.املاح مس دو ظرفیتی (محلول آبی رنگ)در حضور یک قند احیا کننده ,احیا شده و تبدیل به مس یک ظرفیتی (رسوب آجری رنگ )می شوند.